Hindi and English Names of Indian Spices and Herbs – भारतीय मसाले

भारतीय खाद्य संस्कृति में उपयोग किए जाने वाले मसालों की एक बहुत बड़ी सूची शामिल है और देश के सभी हिस्सों इन्हे विभिन्न नामों से जाना जाता है। भारतीय खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले सबसे लोकप्रिय भारतीय मसालों की सूची इस प्रकार है – दालचीनी, लाल मिर्च, इलायची, लौंग, काली मिर्च, हल्दी, अदरक, लहसुन और तेज पत्ता हैं।

Indian Spices and Herbs are main ingredients of the Indian foot as well as the Ayurveda system of traditional medicine.

Asafoetida- हींग
Cloves- लौंग
Green Cardamom- इलायची
Cumin- जीरा
Dry Ginger- सौंठ
Coriander Seed- खड़ा धनिया
Mustard Seed- सरसो
Cinnamon- दालचीनी
Fennel Seed- सौंफ
Nutmeg- जायफल
Star Anise- चक्र फूल
Red Chilli- लाल मिर्च
Black Pepper- काली मिर्च
Black Cardamom- बड़ी इलायची
Mace- जावित्री
Ajwain- अजवाइन
Long Pepper- लंबी मिर्च
Cubeb- कबाब चीनी
Chironji- चिरोंजी
Black Raisin- किशमिश
Pomegranate Seed- अनारदाना
Turmeric- हल्दी
Ginger- अदरख
Garlic- लहसुन
Kokam- कोकम
Tamarind- ईमली
Kudampuli- कुदमपुली
Saffron- केसर
Dry Mango Powder- अमचूर
Fenugreek- मेथी
Dry Fenugreek- कसूरी मेथी
Liquorice- मुलेठी
Poppy Seed- खसखस
Nigella Seed- कलॉजी
Flax Seed- अलसी
Chia Seed- सब्ज़ा
Sesame Seed- तिल
Asian Spider Flower Seed- जख्या
Indian Bay Leaf- तेज पत्ता
Curry Leaves- कड़ी पत्ता
Mint- पुदीना
Basil- तुलसी
Coriander Leaf- धनिया पत्ती
Spring Onion- हरी प्याज़
Lemon Grass- लेमन दूब
Terminalia chebula- हरड़
Terminalia bellirica- बहेरा
Indian Gooseberry- ऑवला
Diced Coconut- खोपरा
Natural Gum- गोंद/गुग्गल
Indian Bdellium- गुग्गल
Dried Cinnamon Buds- नाग केशर
Four Seed- चार मगज़
Rock Salt Gum- काला नमक
Fox Nuts - मखाना

गरम मसाला, चाट मसाला और इंदौर का प्रसिद्ध जीरावन मसाला भी इन्ही सभी का उपयोग करके बनाए जाते है!